OBJETIVOS INSTRUCCIONALES:

El programa de Panadería y Repostería Profesional/Saludable tiene como objetivo preparar al estudiante del programa  para emplearse o auto emplearse en posiciones de inicio como ayudante de repostero y panadero.  El programa esta enfocado en las destrezas  y conocimiento teóricos y prácticos  para ejercer la profesión. 

El estudiante graduado podrá estar encargado de la dirección total o parcial de una zona de trabajo, en orden de reportarse a un supervisor inmediato.  Según  su experiencia en el campo estará en capacidad para realizar la administración de zonas de trabajo en panaderías, restaurantes, hoteles y todo aquel lugar en donde se confeccionen diversos postres nacionales e internacionales.

OBJETIVOS OCUPACIONALES:

Adiestrar al estudiante en el campo de la Panadería y Repostería Profesional/Saludable, en la producción, elaboración y confección de postres, panes, batidos, dulces de competencias, dulcería comercial tradicional, postres típicos e internacionales y otros de una manera saludable aportando calidad de vida a nuestra sociedad a través de la gastronomía.

DURACIÓN DEL PROGRAMA:

El programa de Panadería y Repostería Profesional/Saludable consta de 39 créditos (900 horas crédito), que incluyen 360 horas de teoria, 210 horas de laboratorio y 270 horas de práctica externa.   Estudiante a tiempo completo finalizarán en 12 meses y a tiempo parcial a 15 meses, aproximadamente.